韓国を語らい・味わい・楽しむ雑誌『中くらいの友だち』。長年韓国とかかわってきた人々が、詩、エッセイ、翻訳、街歩き、韓国伝統食や韓国ロックなど、ユニークな視点で韓国を綴ってきました。 ファンに惜しまれつつ2023年に最終号が刊行されましたが、別冊として復活！ 今回は「韓国の味」をテーマに、豪華執筆陣がさまざまな思い出や経験について綴ります。巻頭カラーで豊富な写真も掲載。 目次 韓国の味　食とはつまるところ記憶である すべては醬から始まった／きむ・すひゃん ヤン監督宅の元気が出る食卓／荒井カオル　　 飯はわかちあうもの 韓国の学校給食 完全無償化の思想／伊東順子　　 韓国ハンバーガーの軌跡 米軍基地からローカル市場まで／大瀬留美子　　 水料理の全州とドジョウの南原、春香タワーは食後景／清水博之　　 発酵する韓国ロック 我がバンド“コプチャンチョンゴル”の味／佐藤行衛　　 食と文学 グルメ小説としての『火山島』／四方田犬彦　　 松の実／斎藤真理子　　 全州名物タッペギクッと大邱の自慢テグタンバン 雑誌『別乾坤』から／八田靖史 食とはつまるところ記憶である スッポンの涙／カン・バンファ 済州島の夏の味 きゅうりの冷やし汁／李 銀子 シッケとハンメと北のクナボジ／宋 毅　　 在日の「味」と「匂い」と記憶／金 誠　　 ハルモニのキムチ／ゆうき　　 90年代の味はチキンだ／すんみ　　 韓国料理の記憶を辿る／中沢けい　　 ハルモニのおことづけ／金 惠貞　　 「おにぎり」と「雙和湯」／金 利惠　　 南家の食卓／南 椌椌　　 著者近況 前書きなど 日々の戦争報道に胸を締め付けられながら、編集を続けてきた『別冊 中くらいの友だち 韓国の味』が完成しました。 「食とはつまるところ記憶である」（四方田犬彦著『サレ・エ・ペペ―塩と胡椒』）という一文にインスパイアされて始まった企画は、朝鮮半島の伝統的な醤（ジャン）からスタートし、後半では食にまつわる思い出を皆さんに書いていただきました。そこから立ち現れたのは、在日の母や祖母など女たちの物語でした。 食べたい、食べさせたい、食の記憶は今も世界中につながります。皆さんのおかげで貴重な一冊が出来上がりました。 発行：韓くに手帖舎 発売：クオン A5判 144ページ 並製